到市场买水果，淋漓满目让人不知道怎么来选择，不少街坊难免会“以貌取果”，会选择颜色鲜艳、亮丽夺目的。但是，绝对不能被水果的表面给欺骗了，不少商贩为赚取利润，经常给一些不新鲜的、未成熟的水果精心“化妆”，以抬高这些水果的价格。水果是日常饮食中必不可少的一部分，怎么样才可以吃得健康放心呢？从本周开始，小编推出系列提醒，教你识破10种水果的“易容术”。

  苹果上蜡早已不是新鲜事，从营养学上讲，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。但不能排除个别无良商家为节省本金，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。

  鉴别：挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就有很大的可能性是工业蜡。质检部门表示，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，，或者干脆去皮之后再食用。

  催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，在香蕉催熟中被广泛使用的催熟剂是乙烯利，在用量上和使用间隔时间上都有严格限制。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯，大部分都会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。

  鉴别：乙烯利催熟香蕉较为常见，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，这就需要一定的识别技巧。首先，催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全：其次，用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道；此外，自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，中间是软的，而催熟香蕉，中间则是硬的。

  当你遇到颜色格外艳丽的橙子时，可要小心了，它有很大的可能是被染过色的橙子。有些商贩把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蜡，使橙子看上去很新鲜，但这样的橙子会掉色。还有商家甚至把长有霉斑的橙子清理洗涤干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，橙子转眼间变得又红又亮。

  鉴别：首先，染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔仔细细地观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。其次，用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色，没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。此外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色，没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。最后，染过色的橙子，表面摸起来黏黏的，没染色的橙，摸起来比较自然。

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